「環保酵素」概念來自於大自然，森林的樹木能夠枝繁葉茂，在於落葉、果實自然埋入土地，發酵成化肥酵素，提供樹木豐富的養分。環保酵素作法是混合了「糖」和「水」及「廚餘」，經過3個月發酵後，可作為花草、蔬菜的肥料，讓我們遠離農藥、化學肥料的毒害。
將蔬果葉菜切的越細越易於發酵。
用有機生活的方式友善大地，從居家種菜到自製「環保酵素」，相信透過觀察植物的生命循環，進而尊重大自然孕育萬物的能力，繼而用心創造永續的土地才能留下美好的未來。
「環保酵素」製作5步驟
▲《步驟1》、找一個塑膠容器， 這瓶總量是兩公升， 因此估算淨水用1200CC。
▲《步驟2》、將蔬果葉菜切碎，越碎越好，秤重後是360g。
▲《步驟3》、將切碎的材料倒入水中混合。
▲《步驟4》、將 120CC 的黑糖蜜倒入後充分攪拌均勻。
▲《步驟5》、在瓶身註明製作日期，最快3個月後即可過濾使用。
「環保酵素」材料清單
★容器
選擇2公升以上的塑膠瓶口大的容器，因為環保酵素在發酵過程中會產生二氧化碳，所以選擇塑膠容器，容積較有彈性，即便忘記讓氣體流出，也不易發生氣爆，未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。
★過濾後淨水
用來溶解黑糖及發酵果皮菜渣。
★黑糖蜜
黑糖蜜具有豐富的礦物質，是酵素發酵的重要元素之一。
★果皮菜渣
豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一，選擇用菜渣製作酵素，酵素味道會偏像酸菜味，選擇用水果製作酵素，味道會比較清香具有水果味。
★貼紙
放置過久而忘記發酵天數，可用貼紙黏貼在瓶罐上標註釀造日期。
★長筷子或攪拌器具
攪拌環保酵素用。
環保酵素製作完成囉！
「環保酵素」製作7重點
★利用不要的蔬果葉菜，製做環保酵素，準備黑糖、蔬果、淨水，比例分別是1：3：10。
★發酵的過程中，必須每天去開啟瓶蓋，讓氣體釋出。
★勿直接使用自來水，最好是過濾後的淨水。
★使用的蔬果葉菜種類是越多元越好，酵素的功能性會越高。
★噴灑在植物葉面時，需先稀釋1000-1500倍，以免肥傷。
★保存時小心生水與外來菌入侵，放越久分子會越細。
★酵素原汁可倒入水管、馬桶清潔髒汙。
★3個月後感覺發酵不成功，補救方法就是再加入同比例的黑糖或黑糖蜜，繼續重新計算3個月。
詳細全文: http://tw.teradot.cc/article/2015041216.html
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